Chi Siamo

La pasticceria è arte

Una proposta di qualità che comincia da una accurata selezione delle materie prime con l'utilizzo di prodotti freschi mantenendo i sapori genuini di una volta e seguito da tecnica e sapienza artigianale in un ambiente familiare che si contraddistingue per la cortesia e la simpatia.

CREATIVITÀ dando forma con passione a ciò che ami fare con estro e originalità.

Sicura di accontentare ogni richiesta senza mai tralasciare l'importanza della qualità delle materie prime e soprattutto cercando di mantenere una certa tradizione di lavorazione.

Una sempre più attenzione alla sicurezza alimentare per migliorare l'immagine del pasticcere artigiano.

I 5 sensi visivo, uditivo, tattile, olfattivo e gustativo.

Le confezioni
La Pasticceria Marchetti è nata oltre che per la qualità della sua produzione dolce e salata, anche per la raffinatezza ed originalità delle sue confezioni.

I nostri servizi

Pasticceria, gelateria, caffetteria, happy hour

marchettipasticceria@gmail.com

Realizzazione di pasticceria artigianale fresca, secca, salata. Per il gelato si sente l’aroma delle migliori materie prime e la cura di una lavorazione ancora artigianale.

Sala da thè

Sala da thè adatta per una colazione rilassante, un pranzo veloce o un aperitivo con amici, si presta per una pausa fra un incontro e l'altro pur continuando a restare connessi con il lavoro e gli amici grazie alla connessione wifi gratuita.

Play me

Il nostro punto vendita dispone di pianoforte a disposizione dei clienti, organizzazione di serate a tema

I prodotti

La pasticceria Marchetti produce artigianalmente i seguenti prodotti:

Prodotti natalizi

Prodotti natalizi

Produzione propria di prodotti natalizi, pampepato*, panettoni, pandori, mostaccioli*, panettoni a presepe, sacher a presepe, tenerelli, torroni* prodotti tipici umbri

Pasticceria secca

Pasticceria secca

Produzione propria di paste secche, pasticceria da thè, biscotti, amor polenta*, strudel di mele* prodotti tipici umbri

Prodotti pasquali

Prodotti pasquali

Produzione propria di prodotti pasquali, colomba, uova pasquali, pizza di formaggio* e pizza dolce*
* prodotti tipici umbri

Pasticceria salata

Pasticceria salata

Produzione propria di pasticceria salata tramezzini, rustici, farcite, tartine, toast

Il Pampepato di Terni

l'unico dolce tipico ternano

Il pampepato, è un dolce di forma tondeggiante, tipico di Terni. È composto secondo tradizione da vari ingredienti: mandorle, nocciole,noci, pinoli, pepe, cannella, noce moscata, arancia e cedro canditi, uva passa, il tutto impastato con  cacao, cioccolato, caffè, miele, farina, mosto cotto d'uva. Il dolce è poi cotto al forno per pochi minuti. Viene consumato, di solitonel periodo invernale e come dolce delle festività natalizie. È preparato in ogni famiglia con ricette tramandate da generazione in generazione che differiscono leggermente l'una dall'altra.  Secondo la tradizione persite l'usanza dello scambio del dolce accompagnato da un rametto di vischio.

La Storia-Pampepato di Terni IGP
Il "Pampepato di Terni" viene preparato da circa il XVI secolo. Probabilmente la provenienza è il lontano oriente, portato dalle carovane che trasportavano spezie, intorno alla metà del Cinquecento. Poi, la tradizione italica ha aggiunto sapori locali come le noci, gli agrumi e l'ingrediente "segreto", il mosto cotto ("sapa" o "saba" nell'epoca romana), che è difficile da trovare, ma che a Terni viene imbottigliato appositamente per la preparazione del pampepato. Le prime tracce di una ricetta scritta risalgono intorno al 1800. È un dolce della tradizione contadina, tipico delle feste perché l'acquisto degli ingredienti, soprattutto le spezie, era molto oneroso.
Il Pampepato ha attraversato i secoli modificandosi e adattandosi ai mutamenti ma senza perdere le sue caratteristiche principali.
Nasce  così l idea  di valorizzare al massimo questo dolce umile a benificio di un territorio e le sue aziende.
IL 16/10/2020 si conclude un iter durato 3 anni che premia con il bollino giallo blu IGP  l,impegno di alcune pasticcerie e forni del territorio ,produttori del Pampepato di Terni e di altri soggetti pubblici  a partire dalla Camera di Commercio di Terni e la Confartigianato Imprese Terni.
Ivana Fernetti titolare della Pasticceria Marchetti in qualità di presidente del gruppo Produttori Pampepato di Terni esprime grandissima soddisfazione per la pubblicazione  nella Gazzetta Ufficiale Europea  del Regolamento di esecuzione UE 2020/1538 ( 16/10/20) che riconosce il marchio IGP ( INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA)  al Pampepato di Terni.
                    marchettipasticceria@gmail.com


Dove siamo

Pasticceria Marchetti
Viale Rossini Gioacchino 77 - 05100 Terni (TR)
Tel. 0744.275791/ 282973
Contattaci su 
marchettipasticceria@gmail.com 
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